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Plats mythiques
Le poulet adultère Drôle de nom, n’est-ce pas ? Eh oui ! En réalité, cette recette est une recette adultère puisqu’elle en panache trois : le poulet aux aubergines, le poulet aux cèpes (ou aux...
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Un p’tit goût de revenez-y !
La ratatouille à la nissarde (ou à la niçoise) La ratatouille à la nissarde — ou à la niçoise — est une recette du patrimoine de l’ancien Comté de Nice qui fait la part si belle aux légumes...
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Plats mythiques
Petits farcis aux raisins et aux pignons Voici une délicieuse variante des petits farcis provençaux. Pour la recette traditionnelle des tomates farcies avec des restes de bœuf, c’est là :...
View ArticleBohémienne d’aubergines
Voici une recette estivale simple à réaliser qui a l’avantage de se déguster chaude ou froide et qui va pratiquement avec tout : omelette ou œufs au plat ; côtes de veau, de porc ou d’agneau (ou...
View ArticleAubergines farcies à l’épeautre
La recette Préparation : 20 min Cuisson : 1 h environ Pour 4 personnes • 2 belles aubergines • 1 bol d’épeautre cuit • 200 g de chair à saucisse • 1 oignon doux • 2 gousses d’ail • 10 cl d’huile...
View ArticleAubergines farcies au confit de canard et aux piquillos
La recette Préparation : 20 min Cuisson : 1 h environ Pour 6 personnes • 3 belles aubergines • 4 saucisses ou 250 g de chair à saucisse • 1 beau morceau de confit de canard • 1 oignon doux • 2 gousses...
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